R流。－飲食業界で、新たな道を切り拓く！

ecute品川出店中　　　【R流。】

駅ナカ初出店で、ecute品川に出店中です。
百貨店と違って営業時間がかなり長いこと、
新幹線とかですぐに食べるお客様も多いこで、
売り方が異なってくるのが特徴ですね。

今回の催事でも、
何度も、毎日のように通っていただける方、
「こんなに美味しいアップルパイを食べたのは初めて」と
おっしゃっていただける方がたくさんいらっしゃいます！

（現在製造・発送停止中の）楽天のほうにも、
品川で買って美味しかったので、というご注文もいただいてます！

嬉しいことです。

最初の一週間は毎日23時間労働だったけど、
二週間目には新入社員の子が入ってきたので売り場に送り込むことで、
毎日20時間ほどに労働時間を落とせました。

今日はあいにくの天気だけど、あと５日！

今年の催事出店第二弾「ecute品川」　　　【R流。】

玉川高島屋から間がないけど、、、
3/26～4/8まで「ecute品川」に催事出店です！

「店で食べて美味しくて、持ち帰ったら担当者全員絶賛で。
是非出店していただけませんか？」
と、駅ナカ天下の『ecute品川』さんに言われては、断れない。

もう少し後ろで、とお願いしたけど空いてないようなので、
無理して3/26～4/8の2週間にecute品川に出店です。

楽天のホワイトデーが想定以上に売れてしまい、
その製造で手いっぱいで、まったく準備が進まない。
ヤバい。。。

22時間肉体労働　　　【R流。】

2/22から2/28まで二子玉川高島屋に催事出店してます。

その関係で、現在22時間肉体労働中。
1時に起きてパイを焼き始め、日中は店のことや楽天の仕事、
そして夕方から最後まで販売。
帰ってきて寝れるのは11時ごろ。
さすがに足が疲れます。。。

2012年開始　　　【R流。】

明けましておめでとうございます！

昨年の後半は忙しかったこともあり、ブログが2ヶ月停滞してしまいましたが、
新年の始まりでブログも再開です。

当社にとって3年目となる2011年、
春には震災の関係で生クリームや牛乳が調達しにくくなり、楽天の発送も不確実に。
そして夏からはバター不足でバターが手に入りにくく、乳製品が値上げ。
生産面では非常に厳しい一年でした。

そんな中、
震災直後も変わらずにご来店してくださるお客様もいらっしゃいました。
マスコミ各社にも変わらずにたくさん取り上げていただき、
「王様のブランチ」では、自由が丘で１位のランキングをいただきました。
さらに、昨年は百貨店の催事出店も開始し、
今まで以上のとても多くのお客様にご好評をいただきました。

その結果、
世の中的にたいへん厳しい年であったにもかかわらず前年非6割増の
売上で無事に3年目も終えることができました。

支えていただいたお客様、関連業者様、スタッフ、家族・親族に心から感謝いたします。

今年は、たくさんのお客様のご要望にお応えし、
そして今まで残念ながらお断りしていたデベロッパー様からのたくさんのオファーにお応えし、
催事出店を増やしていく予定です。

そのためには生産体制の拡充が必要となり、
こちらは一朝一夕にできるものではありませんが、
社員の採用等、本格的な体制固めに入ります。

3年かけて店としての基盤をじっくり固めてきたので、
今年はビジネスとしての展開の足がかりを一歩一歩作っていきます。

Foodshow出店 again　　　【R流。】

渋谷東急東横店のFoodshowに12/1（木）～12/7（水）再度出店。

そのすぐ後にクリスマスも控えているけど、ま、いっか。
やるからには、当然前回を上回る売り上げを上げるつもり。

その準備もあり、0:30に起きて1時には仕事を始める日々が開始。
眠い。

ずっと欲しかった、、、ついに入手！　　　【R流。】

230年前に、あの王妃が好んで木陰で休憩し、直接触れてたオークの木。

彼女が触れてたものを、その230年前に想いを馳せながら使う。
彼女が何を想い、何を考えながらその木陰で休んでいたのか。

歴史のロマンに心震わす感動。
最高。

夏休み　　　【R流。】

夏休みとして、伊豆の河津の旅館「運龍」で一泊。

電車で熱川より南に行ったのは初めて。
待ち時間などの無駄な時間がかなり多くて休みって気になる。

蝉の鳴き声を聞きながら貸切の露天風呂や、河原にある露天風呂などに何度も入り、

（カメラ持ち込んだのは貸切だからです）

部屋では池の鯉が泳いでるのを眺めてぼーっと過ごし、

夜は和食と日本酒を堪能。

久しぶりにのんびりした時間を満喫！

だらっと　　　【R流。】

定休日にやることがつまり、3週間ぶりとなってしまったランニング。
体が重くて堅くて動かない。。。
あまりの辛さに、帰ってからビール飲んでだらっとしてしまった。

明日の夜は、超久しぶりに「マンマ・ミーア」最前列観劇！
魂の洗濯、楽しみだ～。

冷やしタンタン麺　　　【R流。】

先週・今週と忙殺状態で時間が取れなかったので、
今日は2週間ぶりにジョギングへ。
キツイ。。。

ランチは、恵比寿「龍天門」の夏季限定「冷やしタンタン麺」

久しぶりに　　　【R流。】

定休日の今日は2年ぶりぐらいにスーツを着て金融関係の仕事。
ネクタイもして、猛暑の中を歩くのは久しぶりだけど、
昔の感覚が思い出される。それほど厳しくはない。

難題・課題　　　【R流。】

この猛暑の中でも、外で席が空くのを待っていただいてる
たくさんのお客様、本当にありがとうございます。

「王様のブランチ」放送後、毎朝1時過ぎから作っているのに、
一部のパイは開店と同時、夕方までにはほぼ完売の日々。
「ないの？」と、お客様に怒られてばかりです。すいません。。。

おかげさまで、6月は売上が前年同月比8割増。
「王様のブランチ」が放送された7月はどこまで伸ばせるか？

と、思っていたら、、、
乳製品業者のバターの出荷制限がついに開始！
昨夏猛暑による牛乳不足から、バターの生産量が極端に落ちているので
バターが手に入りにくくなってしまいました。

秋に要望されていた期間限定出店も、一ヶ所は断らなければならない状況になりそう。

経営は、良くても悪くても常に難題・課題だらけ。
落ち着けるときがありません。

王様のブランチ　　　【R流。】

明日、「王様のブランチ」で放送されます！
生放送のスタジオで、パイを出します！

お時間ある方はご覧下さい。

18時間労働中　　　【R流。】

前年まで6月は売上げが最悪だったのに、
今年は春より忙しく、１８時間労働中。

午前2時過ぎから一分一秒も惜しい状態で働いてるのに、
気づくとあっという間に閉店の19時。

さすがに疲れてきた。

まだ、TV放送前なのに。。。

神田いしまつ　　　【R流。】

学生時代に通ってた英会話スクールの友達が、
今年4月に旦那さんとオープンさせたお店「神田いしまつ」に。

串揚げと、うどんがメインの神田にあるお店。
落ち着いた雰囲気で美味しい料理とお酒が堪能できます！

肝心の串揚げとうどんの写真は、とっても美味しそうなのですぐに食べてしまい、
撮るのを忘れる。。。

神田にお越しの際にはぜひ！

両国　　　【R流。】

中小企業診断士の更新研修が今年は両国のセミナーホールだったので、両国へ。
東京都民なのに、電車で隅田川を渡って降り立ったのは生まれて初めて。

ついでに吉良邸跡、国技館、隅田川をぶらぶら。

中小企業の国際展開という題名の講義は期待してなかったけど、
実務でたくさんの経験をして苦労してきた人間の話は人をひきつけるのか、
商社で海外プロジェクトを数十年やってきた講師の話は想定外に面白かった。

今日は何をいくつ焼くか、新商品のパイは何を使うか、、、
毎日店の中のことを考えることだけで精いっぱいになってるから、
たまにマクロ経済的なことを考えるのはリフレッシュになる。

R流。－飲食業界で、新たな道を切り拓く！

ecute品川出店中 【R流。】

今年の催事出店第二弾「ecute品川」 【R流。】

22時間肉体労働 【R流。】

2012年開始 【R流。】

Foodshow出店 again 【R流。】

ずっと欲しかった、、、ついに入手！ 【R流。】

夏休み 【R流。】

だらっと 【R流。】

冷やしタンタン麺 【R流。】

久しぶりに 【R流。】

難題・課題 【R流。】

王様のブランチ 【R流。】

18時間労働中 【R流。】

神田いしまつ 【R流。】

両国 【R流。】