R流。−飲食業界で、新たな道を切り拓く！

店のパヴァイエのオーブンを入れてもらってるＯ商会のＯさんと会食。
Ｏさんがセッティングしてくれたのは、表参道のビストロ「ＬＡＵＢＵＲＵ（ローブリュー）」。


「ローブリュー」といえば、、、

　♪何でもないような事が　幸せだったと思う
　♪何でもない夜の事　二度とは戻れない夜

ちげーよ！
それは「虎舞竜」だろ。


そう、豚肉。
そこで、前菜１皿＆メイン３皿すべて豚料理に。
ポーションたっぷりなので、二人４皿でおなか一杯。

前菜は、
「豚の頭の温性テリーヌ」
とっても柔らかくて、臭みもくせもなくて美味。

メインは迷ったけど、
「アンドゥイエットのグリル」
「肩ロースのコンフィ」
「カスレ」
に。


ビストロに行くと必ず頼んでしまうコンフィは、
焼き加減、塩加減、脂の加減がもろ好み！
アンドゥイエットもカスレも、旨味とコクがしっかりしていて美味しい。
ミディアムボディのワインにぴったりです。


仕事以外に、プライベートの話もして、楽しい時間を過ごせました。
Ｏさん、ありがとうございます！
次回も楽しみです！