R流。−飲食業界で、新たな道を切り拓く！

とっても暑い三連休、いけばなの教室で渋谷のレストラン「engawa」でいける機会がありました。

いけこみは7/17の午前。
当日の夜中から店に行って開店前の準備をして、他のスタッフに任せていけこみへ。
かなり不満足な結果だったけど、数年ぶりにまともにいける機会があってよかった。
あげばなも店があるので、全部先生にお任せ。
すいませんでした！

忘れた頃にランニング。

定休日は仕事関係の用事が多くて、何故か走る時間を取れない。


2010年7月13日
7km

気持ちをすっきりさせたいため、
面倒くさい気持ちを殺してランニングへ。

終わってみれば気持ちはすっきり。


2010年7月2日
4.5km

店のパヴァイエのオーブンを入れてもらってるＯ商会のＯさんと会食。
Ｏさんがセッティングしてくれたのは、表参道のビストロ「ＬＡＵＢＵＲＵ（ローブリュー）」。


「ローブリュー」といえば、、、

　♪何でもないような事が　幸せだったと思う
　♪何でもない夜の事　二度とは戻れない夜

ちげーよ！
それは「虎舞竜」だろ。


そう、豚肉。
そこで、前菜１皿＆メイン３皿すべて豚料理に。
ポーションたっぷりなので、二人４皿でおなか一杯。

前菜は、
「豚の頭の温性テリーヌ」
とっても柔らかくて、臭みもくせもなくて美味。

メインは迷ったけど、
「アンドゥイエットのグリル」
「肩ロースのコンフィ」
「カスレ」
に。


ビストロに行くと必ず頼んでしまうコンフィは、
焼き加減、塩加減、脂の加減がもろ好み！
アンドゥイエットもカスレも、旨味とコクがしっかりしていて美味しい。
ミディアムボディのワインにぴったりです。


仕事以外に、プライベートの話もして、楽しい時間を過ごせました。
Ｏさん、ありがとうございます！
次回も楽しみです！

先週金曜の夜は、店の片づけを早めに抜けさせてもらって、
飲食店経営関係のご縁で紹介いただき、おつきあいさせていただいてる
自由が丘のカフェ「ＧＡＲＤＥＮ」さんのワインの会に参加。

13名参加でたいへん賑やかな会で、いろんな種類のワインを味わいました。
正直、後半はもうテイスティングはどーでもよくなって、
とりあえず美味しく飲めればいい、って感じ。

参加者の方に
「お店行ったことありますよ。見たことある方だと思いました。」
って。。。

「テレビに出てましたよね。」
とは、言われなくなったけど、、、
素行、油断できねー。

蒸し暑いな〜。

2010年6月22日
4.5km

陽射しはもう、夏のよう。

2010年6月21日
4.5km

仕事後、軽く走りに。

2010年6月17日
4.5km

iTuneように夏歌をTubeFireで変換するため、YouTubeでPVをあさりまくる。
いまさらながら、始めてAKB48をまともに見る。
まともに可愛い･･･
って、どれが誰なのか、トップの娘の名前さえ知らないが。

お店のフロアのライトは全てスポットライト。
そのため、ものすごい熱量で熱い。

キッチンはさすがにパイ生地を折込めないからLEDのスポットライトに変えたけど、
最近、そのまま電球だけ変えられるLEDの電球が安くでてきたから、
フロアのスポットライト全てを徐々に切り替え中。
若干暗いけど、普通に触れるぐらい、まったく熱くならないからグッド。

夏に向けて、シーリングファンとLEDへの切換えでフロア環境改善中！

今年の国民健康保険の納付書が届く。
去年の10分の1以下だ！助かる〜。


昼過ぎにいったん仕事を抜けて駒沢公園へ。

暑い！


2010年6月15日
8.8km